Mực trứng hấp gừng – ngọt tự nhiên, không tanh

🦑 Mực trứng hấp gừng – ngọt tự nhiên, không tanh

🧂 Nguyên liệu:

• Mực trứng tươi: 500g
• Gừng: 1 củ (thái sợi)
• Sả: 2–3 cây (đập dập)
• Ớt: 1–2 quả
• Hành lá
• Gia vị: nước mắm, tiêu, chút đường

👩‍🍳 Cách làm:

Bước 1: Sơ chế mực

• Rửa nhẹ mực với nước muối loãng hoặc rượu gừng cho sạch
• Để ráo (không bóp mạnh kẻo vỡ trứng bên trong)

Bước 2: Ướp nhẹ

• Ướp mực với:
  • 1 thìa nước mắm
  • Ít tiêu
  • Vài lát gừng
    👉 Ướp 10–15 phút cho thấm

Bước 3: Hấp mực

• Lót sả + gừng dưới đáy đĩa
• Xếp mực lên trên, thêm ớt
• Hấp khoảng 7–10 phút (đừng hấp lâu quá mực sẽ dai)

🌟 Bí quyết ngon:

• Không hấp quá lâu → mực mềm, trứng béo bùi
• Thêm chút bia hoặc nước dừa khi hấp → thơm hơn
• Chấm mắm gừng hoặc muối tiêu chanh là “chuẩn bài”

🍽️ Thành phẩm:

• Mực trắng hồng, trứng vàng béo bên trong
• Ăn ngọt, bùi, thơm gừng sả – cực kỳ đưa cơm hoặc làm mồi nhậu