CÁ SONG NẤU CANH CHUA – THỊT ĐANH NGỌT LỊM, NƯỚC DÙNG THANH MÁT TRÔI CƠM!

CÁ SONG NẤU CANH CHUA – THỊT ĐANH NGỌT LỊM, NƯỚC DÙNG THANH MÁT TRÔI CƠM!

Cá song (hay còn gọi là cá mú) nổi tiếng là dòng cá VIP với thớ thịt trắng phau, săn chắc, dai thơm và lớp da béo ngậy. Chẳng cần chế biến cầu kỳ, chỉ một bát canh chua cá song nóng hổi, thanh mát cũng đủ sức đánh bay cả nồi cơm nếp nhà.

Hôm nay Hải sản Bảo An chia sẻ công thức nấu canh chua cá song chuẩn vị, nước trong vắt mà thịt cá lại vô cùng đậm đà nhé!

Nguyên liệu cần có:

• Cá song tươi (để nguyên con hoặc cắt khúc tùy size).

• Cà chua, dứa (thơm), dọc mùng (bạc hà), đậu bắp, giá đỗ, me chua hoặc sấu.

• Rau nêm: Ngò gai, rau ngổ, hành lá.

• Hành khô, tỏi ớt băm, gia vị nêm nếm cơ bản (nước mắm, đường, muối).

Các bước nấu siêu dễ:

• Bước 1 (Sơ chế khử tanh): Cá song làm sạch, chà xát với muối hạt và chút chanh hoặc rượu trắng để làm sạch nhớt và khử tanh hoàn toàn. Rửa sạch, để ráo và ướp cá với một chút nước mắm, tiêu sọ cho thấm vị. Dọc mùng tước vỏ, bóp muối rửa sạch; dứa thái lát, cà chua thái múi cau.

• Bước 2 (Nấu nước dùng): Phi thơm hành tỏi băm, cho một nửa lượng cà chua và dứa vào xào mềm để tạo màu tự nhiên. Thêm lượng nước vừa đủ ăn vào nồi, đun sôi.

• Bước 3 (Thả cá): Khi nước sôi bùng, cho nước cốt me chua (hoặc sấu) vào. Nhẹ nhàng thả cá song vào đun ở lửa vừa. Trong lúc nấu nhớ hớt bọt thường xuyên để nước canh trong vắt.

• Bước 4 (Hoàn thiện): Khi cá chín tới (giúp thịt giữ được độ dai ngọt nhất), thả tiếp đậu bắp, dọc mùng, phần cà chua còn lại và giá đỗ. Nêm nếm lại gia vị chua – mặn – ngọt cho vừa miệng. Cuối cùng, rắc ngò gai, rau ngổ, hành lá thái nhỏ cùng vài lát ớt tươi, tắt bếp và múc ra bát thưởng thức.

BÍ QUYẾT ĐỂ BÁT CANH NGON CHÍNH LÀ CÁ PHẢI CHUẨN TƯƠI SỐNG TẠI BẢO AN!

Cá song nấu canh cốt yếu nhất là độ tươi. Đến với Hải sản Bảo An, khách hoàn toàn yên tâm vì cá song nhà An là hàng bơi tại bể, béo múp míp, khỏe re. Thịt cá khi nấu lên đảm bảo săn thành từng thớ, cắn vào dai ngọt ngập răng, phần da ăn giòn sần sật béo ngậy cực kỳ tốn mồi.

• Nhà An hỗ trợ làm sạch, đánh vẩy, cắt khúc hoặc phi lê miễn phí theo yêu cầu. Khách mua về chỉ việc rửa lại là lên bếp nấu ngay, cực kỳ nhàn hạ.

• Ngoài cá song, Bảo An còn sẵn đầy đủ các loại hải sản tươi sống khác như cua, ghẹ, bề bề, mực tươi… để làm phong phú thêm mâm cơm nhà bạn.