Gỏi bạch tuộc – Giòn sần sật, chua cay hấp dẫn

Gỏi bạch tuộc là món ăn thơm ngon, thanh mát và rất dễ ăn. Bạch tuộc tươi được sơ chế, luộc vừa chín để giữ độ giòn ngọt, sau đó trộn cùng các loại rau củ và nước sốt chua cay đậm đà. Sự kết hợp giữa bạch tuộc giòn sần sật, rau củ tươi và vị chua cay mặn ngọt hài hòa tạo nên món ăn cực kỳ bắt vị.

Nguyên liệu làm gỏi bạch tuộc

Nguyên liệu chính

• Bạch tuộc tươi
• Hành tây
• Xoài xanh hoặc dưa leo
• Rau răm, rau thơm
• Đậu phộng rang

Gia vị trộn gỏi

• Nước mắm
• Đường
• Chanh hoặc tắc
• Tỏi, ớt
• Một chút sa tế nếu thích vị cay

Cách sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc sau khi mua về làm sạch phần ruột, mắt và rửa kỹ với nước. Có thể bóp nhẹ cùng muối để loại bỏ nhớt, sau đó rửa lại bằng nước sạch.

Đun một nồi nước với vài lát gừng và sả. Khi nước sôi, cho bạch tuộc vào chần hoặc luộc vừa chín. Sau đó vớt bạch tuộc ra để nguội rồi cắt thành những miếng vừa ăn.

Cách làm gỏi bạch tuộc ngon

Bước 1: Chuẩn bị rau củ

Hành tây thái mỏng, xoài xanh hoặc dưa leo thái sợi. Rau thơm rửa sạch, để ráo. Có thể ngâm hành tây trong nước đá vài phút để giảm vị hăng và giúp hành giòn hơn.

Bước 2: Pha nước trộn gỏi

Cho nước mắm, đường, nước cốt chanh hoặc tắc, tỏi và ớt băm vào bát rồi khuấy đều. Nêm lại để có vị chua, cay, mặn, ngọt cân bằng.

Bước 3: Trộn gỏi

Cho bạch tuộc, hành tây, xoài xanh, rau thơm vào tô lớn. Rưới nước trộn lên trên rồi đảo nhẹ tay để các nguyên liệu thấm đều gia vị.

Cuối cùng rắc thêm đậu phộng rang và một chút rau thơm là có thể thưởng thức.

Thưởng thức gỏi bạch tuộc

Gỏi bạch tuộc ngon nhất khi dùng ngay sau khi trộn. Bạch tuộc có độ giòn sần sật, vị ngọt tự nhiên kết hợp cùng rau củ giòn mát và nước trộn chua cay đậm đà.

Món ăn thích hợp làm món khai vị, món nhậu hoặc dùng trong những bữa ăn gia đình. Nếu yêu thích vị cay, có thể thêm sa tế hoặc ớt tươi để món gỏi đậm đà và hấp dẫn hơn.

Mẹo làm gỏi bạch tuộc giòn ngon

Không nên luộc bạch tuộc quá lâu vì thịt sẽ dễ bị dai. Sau khi luộc, có thể để bạch tuộc nguội hoàn toàn trước khi trộn để món gỏi giữ được độ giòn ngon.

Hải sản Bảo An cung cấp bạch tuộc tươi tuyển chọn, nhận sơ chế và chế biến theo yêu cầu, phù hợp cho khách mua thưởng thức tại nhà hoặc đặt món chế biến sẵn.