Lẩu cá khoai thơm ngon bổ dưỡng

Cách nấu lẩu cá khoai thơm ngon, hấp dẫn mời cả nhà thưởng thức, cá khoai còn có thể chế biến thành món lẩu chua cay, vừa bổ dưỡng ngon trong thời tiết se lạnh như này ạ. Cùng vào bếp với chúng tôi nhé!

Muốn món lẩu cá khoai ngon thì khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu rất quan trọng, hãy cùng chúng tôi truy cập vào haisanbaoan.com để lựa chọn ngay từng món hải sản tươi sống Quảng Ninh chuẩn- sạch –  chắc chắn không làm bạn thất vọng, các bạn tham khảo ngay nhé!

• 500 gram cá khoai tươi
• 500 gram xương ống hoặc xương gà
• Cà chua, hành tây, tỏi, ớt
• Các loại hải sản như tôm sú, mực, sò (tuỳ thuộc vào sở thích của bạn)
• Bún tươi
• Rau ăn kèm: rau muống, rau nhút, cải mầm…
• Me chua, hành lá, thì là
• Nước mắm, bột nêm, đường, tiêu…

Sơ chế cá khoai không bị tanh

• Cá khoai mua về bạn rửa qua nước muối loãng, mổ bụng bỏ ruột, cắt bỏ đầu sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch. Kế đến cắt cá thành từng khúc 3 – 4 cm rồi ướp cá với nước cốt chanh. Sau đó vớt cá ra rổ để ráo và xếp cá ra dĩa.

• Xương ống heo chặt miếng, rửa sạch, trần qua nước sôi để khử mùi hôi. Tiếp theo, cho xương vào nồi hầm nhừ để lấy nước dùng nấu lẩu.
• Mực tươi làm sạch, rửa sơ qua rượu trắng để khử mùi tanh, để ráo, cắt miếng rồi xếp ra dĩa.
• Tôm bạn cắt râu, rửa sạch với nước để ráo. Sò ngâm qua nước vo gạo để nhả hết bùn đất, vớt ra rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
• Rau nhúng lẩu bạn có thể sử dụng nhiều loại như rau muống, rau cải cúc … trong đó ngon nhất phải kể đến là rau mầm. Tất cả các loại rau bạn nhặt bỏ những ngọn dập nát, rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút. Sau đó vớt ra để ráo, khi ăn thì cho rau ra đĩa.
• Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chừa lại một ít hành lá, thì là xắt nhuyễn.
• Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím, tỏi đập dập, băm nhuyễn.
• Me chua ngâm trong nước ấm trong 5 phút cho mềm, sau đó rây qua lưới lọc để lấy phần thịt me.

Cách nấu nước nhúng lẩu cá khoai tươi

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm, rồi cho cà chua vào xào để có màu đẹp.
• Khi cà mềm thì cho nước hầm xương ở trên vào đun sôi.
• Khi nước dùng sôi, bạn gia vị muối, bột nêm, đường, nước mắm, phần nước me, ớt xắt sao cho vị chua chua cay cay là được.

Thật đơn giản phải không ạ, chúc các bạn thành công và ngon miệng!