Cách làm ngao xào húng quế

Nguyên liệu làm ngào xào húng quế

Cách làm ngao xào húng quế

Sơ chế nguyên liệu

• Để món ngao xào húng quế hay còn gọi ngao hấp húng quế ngon đúng vị, trước tiên, ngao phải sạch, không bị sạn. Do đó, khi mua ngao về bạn ngâm ngao vào nước muối loãng có cho vài lát ớt ngâm khoảng nửa ngày cho ngao nhả hết chất bẩn và rửa lại với nước thật sạch. Tiếp đến, bạn vớt ngao để ráo.
• Hành tươi bạn đem cắt bỏ rễ, nhặt sạch lá úa, rửa sạch và cắt khúc dài chừng 1 ngón tay.
• Húng quế bạn tách riêng từng lá, rửa thật nhẹ với nước để rau không bị nát.
• Tỏi bạn bóc sạch vỏ và lát mỏng.
• Ớt cũng thái lát chéo và mỏng.

Cách nấu ngao xào húng quế

Bạn cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng bạn cho dầu ăn vào rồi cho tỏi, ớt và đầu hành trắng vào phi thơm. Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, bạn cho ngao vào và đảo nhanh tay khoảng 20 giây. Sau đó, bạn cho bia vào rồi đảo đều tay. Cho vào một chút bia sẽ giúp cho món ngao xào trở nên đặc trưng hơn. Lưu ý, bạn chỉ cho bia vừa phải vừa đủ vì nếu nhiều bia sẽ khiến ngao bị đắng.