Cách làm cá chim biển kho riềng

Sơ chế nguyên liệu

Cá chim nhờ người bán cạo vẩy, cắt khúc vừa ăn. Khi mua về rửa sạch, cạo bỏ cả lớp màng đen bên trong bụng cá. Ngâm trong nước vo gạo để cá bớt mùi tanh hoặc cẩn thận hơn có thể xát muối hạt với rượu gừng sẽ hiệu quả hơn.

Hành tăm đập dập. Là đặc sản của miền Trung, thơm ngon hơn hành khô thông thường. Nếu không có hành tăm thì sử dụng hành khô để thay thế.

Riềng cạo vỏ, thái lát mỏng.

Ớt thái nhỏ hoặc để nguyên quả nếu không ăn được cay.

Ướp cá chim

Cá chim sau khi làm sạch và để ráo thì cho vào nồi và ướp với các nguyên liệu sau:

• Hành tăm đập dập
• Ớt thái nhỏ
• Hạt tiêu
• Nước mắm
• Bột canh

Làm cá chim kho riềng

Lót riềng thái mỏng xuống đáy nồi. Tiếp đó xếp cá đã ướp gia vị lên trên. Rưới phần nước ướp tiết ra vào cũng như phần nước hàng đã thắng ở bước trên. Chêm thêm nước lọc để xâm xấp mình cá là được.

Bật bếp đun sôi. Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa và đậy vung. Đun sôi liu riu để kho cho đến khi nước cạn (khoảng 1 tiếng) là được.

Địa chỉ mua cá chim tươi ngon, giá rẻ?

Để có được một món cá chim tươi ngon chất lượng, giá cả hợp lý thì các bạn tham khảo qua website haisanbaoan.com nhé. Đây là website uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống, giá cả phải chăng. Ngoài ra, haisanbaoan.con còn là nơi trao đổi những thông tin, kinh nghiệm bổ ích về lựa chọn, sơ chế và bảo quản hải sản.