Cách làm cá mú hấp xì dầu 

Cá mú là một trong những loài cá biển được nhiều người ưa thích. Vì chúng khá dai, ngọt và giàu đạm. Hôm nay, Hải Sản Bảo An sẽ giới thiệu cho bạn món cá mú hấp xì dầu vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng. 

Nguyên liệu 

• Cá mú hay là cá song
• Hành tây
• Hành lá
• Ngò ( rau mùi)
• Gừng, ớt 
• Các loại gia vị: nước mắm, mì chính, đường, bột nêm, dầu ăn, dầu hào,  hạt tiêu, đặc biệt là xì dầu.
• Muối 
• Các loại rau ăn kèm: xà lách, ngò, tía tô, rau răm, bạc hà,…

Sơ chế nguyên liệu 

Sơ chế cá 

Cá mú bơi sau khi mua về, làm sạch mang, vảy và lớp màng đen trong bụng cá. Dùng muối xát đều lên thân cá để loại bỏ chất nhớt và khử mùi tanh của cá. 

Bạn cũng có thể khử mùi tanh của cá bằng rượu hoặc gừng để cá thơm hơn. 

Sau khi làm sạch cá thì khía lên mình cá để dễ thấm gia vị và nhanh chín hơn.

Sơ chế rau củ. 

Hành tây bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, thái lát. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch cắt khoảng 5 cm.

Gừng bào vỏ thái  sợi. Ớt bỏ cuống, cắt đôi bỏ hạt, cắt lát nhỏ. 

Ướp cá 

Cho vào tô lần lượt các loại gia vị đường, dầu hào, dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột nêm, xì dầu và hạt tiêu thêm theo khẩu vị gia đình bạn. Trộn đều thành hỗn hợp sánh, sệt. 

Dùng bao tay xoa đều hỗn hợp vừa trộn lên thân cá để gia vị được thấm đều. Cho một ít  gừng, hành lá, ngò và ớt cắt nhỏ vào bụng cá để khi hấp cho thơm.

Ướp cá trong vòng 15-20 phút.

Làm nước sốt 

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng và phi hành thơm và vàng. Tiếp đến đổ hỗn hợp vừa ướp cá và nửa bát nước lọc vào đun sôi, thêm gia vị cho đậm đà.

Vị vừa ăn thì tắt bếp.

Hấp cá mú

Bắc nồi lên bếp và đun sôi nước. Cho cá mú vừa ướp xong vào hấp cách thủy để giữ độ ngọt của cá và gia vị, hấp cá khoảng 15 phút vì cá rất dễ chín.

Tiếp đến, thêm phần gừng, hành lá và ớt rải đều lên trên cá hấp tiếp 5 phút để món ăn được thơm hơn. Vậy là đã xong món ăn vô cùng ngon và bổ dưỡng này rồi. 

Dùng đũa và thìa nhẹ nhàng nhấc cá ra khỏi xửng hấp, đặt vào khay to. Trang trí thêm rau thơm, đầu hành cắt sợi hành tây và ớt tươi rải lên trên cá cho hấp dẫn.

Dùng nước sốt vừa nấu chân đều lên đĩa cá để món ăn được thơm ngon đậm đà. Vừa tiện chấm thịt cá. 

 Mua cá mú ở đâu?

Cá mú được bán ở các chợ hải sản, cửa hàng hải sản hay siêu thị. Tuy nhiên trong siêu thị sẽ có cá đông lạnh nhiều hơn là cá tươi còn sống. 

Bạn nên lựa chọn cá mú còn khỏe bơi lượn trong chậu để thịt cá được ngọt và chắc.

Vậy là haisanbaoan.com đã gợi ý cho bạn món cá mú tươi sống và các loại cá tươi khác Chần chờ gì mà không chinh phục gian bếp của bạn ngày đi nào. Chúc bạn thành công nhé!