Ốc hương xào bơ tỏi vip ngon

Nguyên liệu chế biến

• Ốc hương ngon: 500g
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt tươi: 1 quả
• Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, mì chính, bơ lạt, phô mai mozzarella dạng lát (tùy chọn).

Cách làm ốc hương xào bơ tỏi chuẩn vị

Bước 1: Mẹo sơ chế ốc hương sạch

Ốc hương khi mua về bạn rửa sạch bằng nước vo gạo, hoặc bằng nước muối loãng có pha nước cốt chanh để ngâm ốc. Tuy nhiên thời gian ngâm để ốc nhả hết nhớt và đất cát sẽ lâu hơn, khoảng 1 – 2 tiếng. Không nên dùng giấm để sơ chế ốc sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị thơm ngon của món ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trong lúc đợi ngâm ốc bạn chế biến các nguyên liệu khác như : Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch và cắt lát. Tỏi bạn bỏ vỏ, đập dập và đem băm nhỏ. Ớt tươi thái lát.

Bước 3: Hấp sơ ốc hương

Để xào ốc nhanh chín hơn, bạn đem ốc hương luộc hoặc hấp sơ trong khoảng 3 – 4 phút rồi vớt ra để ráo. Lưu ý khi luộc/hấp, bạn thả thêm vài lát gừng tươi đã thái để khử mùi tanh ốc.

Bước 4: Chế biến ốc hương xào bơ tỏi

Sử dụng chảo sâu lòng để xào ốc dễ dàng hơn. Bạn bắc chảo lên bếp, cho bơ vào làm nóng cho tan chảy rồi cho tỏi vào phi thơm. Thêm vào chảo bơ tỏi gia vị gồm 3 muỗng canh đường, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng cà phê mì chính và cho ốc vào, mở lửa lớn đảo đều tay vài phút.

Lúc này món ăn đã dậy mùi thơm vô cùng hấp dẫn, tuy nhiên để tăng thêm độ béo ngậy bạn hãy thêm vào 2 lát phô mai cho tan chảy và đảo thật đều tay nhé. Cuối cùng, thả vài lát ớt tươi nếu bạn thích vị cay nồng, đảo đều một lượt nữa rồi tắt bếp.

Chúc bạn ngon miệng!!