Cách làm món cá ngừ kho chuối

Chắc hẳn mọi người ai cũng đã từng nghe về món cá kho, và kho cùng với nhiều loại trái cây. Nhưng đã có ai nghe qua món cá ngừ kho với chuối xanh chưa? Nếu chưa thì cùng mình nhanh tay thực hiện nào! 

CÁ NGỪ KHO CHUỐI XANH 

Nguyên liệu: 

• Cá ngừ: 500g 
• Chuối xanh: 4 quả 
• Hành khô: 3 củ 
• Ớt: 2 trái  
• Hành: 6 nhánh 

Chế biến

Sơ chế nguyên liệu: 

• Đối với hành khô thì bạn bóc vỏ rồi băm nhuyễn hoặc cũng có thể sắt mỏng, còn hành lá thì bạn rửa sạch đầu rồi đập dập. 
• Cá rửa sạch, cạo sạch vảy rồi cắt khúc vừa ăn. Ướp cá với 2 muỗng cà phê muối, nữa muỗng cà phê tiêu xay rồi ướp trong vòng 20 phút để cá thấm gia vị. 
• Chuối xanh thì bạn bóc vỏ, cắt khúc và ngâm vào nước muối trong vòng 30 phút để chuối trắng và bớt nhựa hơn. Sau 30 phút thì bạn lấy chuối ra rồi rửa qua nước sạch vài lần và để ráo chuối. 

Kho cá: 

• Bước đầu tiên là chiên sơ cá: bạn để chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ rồi để nóng, độ nóng vừa đủ bạn cho cá vào chiên sơ, nhớ lật đều 2 mặt để cá vàng đều. Chiên sơ làm cho thịt cá chắc và dai hơn. 
• Tiếp theo, là lấy nồi để kho cá, đặt nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng cafe đường, đun với lửa hiu hiu, vừa đun vừa khuấy đều tay đến khi đường chuyển sang màu caramen thì thêm vào 3 muỗng cafe nước, 2 muỗng cafe dầu ăn. Và cho vào thêm hành tím và dầu hành đun sôi. 
• Lấy cá đã chiên sơ xếp vào nồi, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 trái ớt. Nấu sôi rồi hạ lửa riu riu khoảng 20 phút thù cho chuối xanh vào nồi, nếu nước cạn nhiều bạn cho thêm nước đun sôi cho xăm xắp, nấu thêm khoảng 15 phút nữa. Lúc này bạn nêm nếm lại cho nồi cá vừa miệng. 
• Tiếp tục nấu cho đến khi cá cạn nước thì tắt. 

Thành phẩm: 

Bạn lấy cá ra dĩa, rắc lên một ít tiêu xay ăn với cơm trắng là ngon hết xảy. Cá ngừ mềm béo và vị bùi ngọt của chuối chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn. 

Lưu ý: 

• Loại cá dùng để kho dựa vào sở thích của bạn. Quan trọng là bạn phải lựa cá tươi, cá mới bắt càng tốt. 
• Chuối dùng để kho cá là chuối bơm hoặc chuối tiêu bánh tẻ. Hai loại chuối này khi nấu không bị bở mà còn rất thơm ngon. 
• Cá ngừ kho chuối cũng giống như các món cá kho khác, cần tuân thủ thời gian ướp và thời gian kho cá để món cá thấm gia vị, đậm đà từ trong ra ngoài. 
• Tùy vào vùng miền mà bạn giảm gia vị ngọt, vị mặn, vị cay cho vừa miệng nhé. 
• Cá ngừ bạn có thể mua được ở cảng cá – địa chỉ có thể mua cá ngừ sống, tươi ngon, hãy đến với hải sản Quảng Ninh chính hãng ngay nhé