Cách làm món sá sùng nấu phở bò

Cuối tuần rồi, cả nhà cùng vào bếp làm món sá sùng nấu phở bò ngon bổ dưỡng bạn nên thử ngay nhé. Nguyên liệu cũng rất dễ tìm và dễ làm lắm đó ạ, cách làm món sá sùng để nấu phở bò chắc chăn không làm bạn thất vọng.

Món phở quan trọng nhất là nước dùng, chính vì vậy để đảm bảo cho bát nước dùng ngọt, thanh, thơm mát thì sá sùng biển khô chính là món gia vị chuẩn ngon góp phần cho nước lèo thơm ngon và ngọt tự nhiên.

Để nấu được món phở bò ngon, bạn cần phải chẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200g sá sùng khô Quan Lạn
• 1kg xương bò
• 1 kg thịt bò
• 1 củ gừng
• 1 củ hành tây
• 5 cánh hồi
• 1 quả thảo quả
• 3kg phở
• 1 miếng quế
• Gia vị khác như mắn, muối, mì chính, bột ngọt, hạt tiêu,..
• Rau sống ăn kèm, hành hoa, ớt, chanh

Sơ chế nguyên liệu 

• Xương bò đem chặt thành từng khúc. Nếu bạn sử dụng đuôi bò để nấu thì đem chúng đi lọc da trước khi tiến hành nấu.
• Gừng, cánh hồi, thảo quả đem nướng sơ qua
• Đem sá sùng cắt thành từng đoạn nhỏ, rang qua cho rơi hết phần cát còn sót lại bên trong. Nếu cẩn thận, bạn có thể rạch từng miếng sá sùng ra để loại bỏ hết phần sạn.
• Thịt để cả miếng, luộc sơ qua rồi bỏ nước đó đi
• Bạn cho sá sùng khô, thịt bò, xương bò vào nồi nước luộc. Nhớ nem chút gia vị cho vừa miệng ăn. Đợi cho đến khi nồi nước sôi, bạn cho gừng, cánh hồi, thảo quả và quế vào

• Đun lửa to đều, tùy theo khối lượng miếng thịt mà bạn ước chứng đến khi nào thịt mền, chín thì vớt chúng ra, để nguội rồi thái mỏng.
• Tiếp tục vớt thảo quả, cánh hồi, quế ra cùng.
• Xương bò tiếp tục ninh cho thật nhừ. Cho đến khi xương bò và sá sùng ra hết chất thì bạn nêm lại gia vị lần cuối cho vừa miệng ăn. Bạn có thể vặn nhỏ lửa để giữ cho nước dùng được nóng.
• Phở đem trần qua nước sôi rồi bày ra tô. Cho thêm vài miếng thịt bò thái mỏng, ít hành lá thái nhỏ rồi múc phần nước dùng vào.

Vậy là bạn đã chế biến xong món phở bò với nước dùng từ sá sùng rồi. Bạn cũng có thể rắc thêm ít bột tiêu (đối với người lớn để món ăn hấp dẫn hơn). Sẽ thật tuyệt vời hơn khi bạn ăn kèm phở với rau sống.

Trên đây là cách sử dụng sá sùng nước dùng tại nhà vừa thơm ngon, hảo hạng. Thay vì đi đâu xa vào ngày cuối tuần, chị em có thể nấu món ăn này để cả gia đình cũng thưởng thức, vừa đầm ấm mà gia đình có thêm nhiều thời gian bên nhau hơn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến sá sùng tại https://haisanbaoan.com/