Cách làm mực trứng chiên lá lốt

Hôm nay bạn muốn vào bếp làm món gì? Hãy thử ngay món mực trứng chiên lá lốt tại nhà đơn giản mà lại thơm ngon

Nguyên liệu

• Mực ống hoặc mực trứng
• Lá lốt tươi
• Bột chiên giòn
• Gừng củ
• Sả cây
• Ớt tươi
• Gia vị

Bước 1: Sơ chế mực và lá lốt

• Mực tươi cắt bỏ phần mắt, móc bỏ phần ruột, túi mực và phần xương. Dùng rượu trắng và gừng tươi thái nhỏ sát lên thân mực và ngâm trong 20’’ để khử hết mùi tanh. Sau đó, rửa sạch và cắt khoanh tròn độ dài chừng 1 – 2 đốt ngón tay (mực ống) hoặc để nguyên con (mực trứng).
• Rửa thật kỹ lá lốt với nước muối pha loãng và cắt bỏ phần cuống. Bạn vẩy cho lá thật ráo và thái sợi dày khoảng 1cm, chú ý không thái quá nhỏ khi chiên sẽ bị cháy.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

• Chuẩn bị trước 1 cái tô lớn, đợi mực ráo nước thì bỏ vào trong. Cho hết phần sả cây, gừng, ớt đã được băm nhỏ cùng nước mắm, hạt nêm vào, trộn đều tay. Để ngấm gia vị trong 7 – 10’’.
• Đổ 100g bột chiên giòn vào trong tô để bột áo đều mặt ngoài.

Bước 3: Chiên mực

• Bắc 1 cái chảo lòng sâu, bật bếp và để cho chảo thật nóng. Sau đó, đổ dầu thực vật vào trong chảo.
• Chỉnh mức lửa vừa để dầu nóng già, khi lấy đũa khuấy nhẹ thấy sủi bọt lăn tăn quanh đầu đũa là được. Thả từ từ phần mực tẩm bột vào trong chảo và chiên trong 10’’ để mực vàng giòn các mặt.
• Cuối cùng, cho phần lá lốt vào chiên.
• Xếp vài ba lá lốt tươi lên 1 góc đĩa để trang trí. Cho phần mực và lá lốt chiên giòn lên trên là đã có ngay món ngon đãi cả nhà rồi đó.

Địa chỉ bán mực tươi Quảng Ninh

Để có được mẻ mực ống tươi ngon, giá cả hợp lý thì các bạn tham khảo qua website haisanbaoan.com nhé. Đây là website uy tín chuyên cung cấp hải sản tươi sống, giá cả phải chăng. Ngoài ra, haisanbaoan.con còn là nơi trao đổi những thông tin, kinh nghiệm bổ ích về lựa chọn, sơ chế và bảo quản hải sản.