Cách nấu lẩu cá basa thơm ngon tại nhà

Lẩu cá basa thơm ngon mà không bị tanh, các cùng chúng tôi tìm hiểu ngay cách nấu tại bếp nhà em An nhé

Nguyên liệu chuẩn bị nấu lẩu cá basa

– 800 gr cá basa.

– 700 gr trứng cá basa nếu muốn.

– 3 quả cà chua.

– 1 nửa quả dứa.

– 6 củ hành tím.

– 3 tép tỏi.

– 1 củ gừng.

– Sả 2 củ.

– Hành lá 1 nắm to.

– Me gói 1 ít.

– Các loại rau kèm tuỳ thuộc vào sở thích mà các bạn lựa chọn rau nhé.

– Các gia vị: Mắm, muối, mì chính, bột nêm, ….

– Dụng cụ: Dao, thớt, thìa, bát tô, đĩa, nồi nấu, bếp gas hoặc bếp từ hoặc bếp hồng ngoài, nồi lẩu điện, chảo, ….

– Nước lọc.

2. Cách thực hiện nấu lẩu cá basa

– Bước 1: Chọn cá ba sa

Chọn miếng cá basa tươi ngon: thớ thịt nhỏ, có màu trắng, mỡ có màu trắng xen kẽ như múi bưởi. Thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi khi ấn vào, không chảy dịch, không có chất nhờn trên bề mặt.

Cá ba sa mua nguyên con có lưng màu nâu nhạt, phần bụng trứng phình sang 2 bên. Vây và đuôi nguyên vẹn. Mắt cá xanh, mang đỏ tươi không có dấu hiệu xung huyết, không có mùi hôi.

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Cá basa mua về bạn rửa sạch để ráo. Rồi bạn lọc phần xương riêng và phần thịt riêng. Phần thịt bạn thêm công đoạn nữa là cắt từng miếng vừa ăn.

Trứng cá basa đem rửa sạch sau đó cắt khúc.

Gừng gọt vỏ, rửa sạch đập dập.

Hành tím bạn bóc vỏ đem rửa sạch. Sau đó, 1 nửa bạn chỉ đập dập, 1 nửa bạn băm nhuyễn.

Tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Ớt rửa sạch.

Sả rửa sạch rồi cắt từng khúc.

Cà chua bạn rửa sạch rồi cắt thành từng múi cau.

Dứa bạn gọt vỏ, bỏ mắt sau đó lấy 1 nửa quả cắt lát mỏng.

Hành lá bỏ rễ lấy những lá còn ăn được đem rửa sạch rồi thái nhỏ.

Me bạn lấy lượng ăn vừa đủ cho vào bát rồi bạn đổ nước nóng vừa đủ vào đánh nhuyễn rồi bỏ hạt me đi để lại nước cốt me.

Rau ăn kèm nhặt những phần ăn được đem rửa sạch rồi để ráo.

Bước 4: Nấu nước lẩu cá ba sa

Tiếp đến, bạn lấy 1 cái nồi nấu đặt lên bếp gas bật nhiệt độ lớn và cho vào 2 thìa dầu ăn, khi dầu ăn đã nóng bạn cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Bạn cho, 1.5 l nước lọc vào nồi nấu + xương cá vào + 1 thìa cà phê muối + sả, gừng, hành đã nướng vào rồi đun sôi. Khi nước xương cá đã sôi bạn điều chỉnh ở lửa nhỏ xong đun tầm 30’ nhé.

Cà chua bạn xào sơ qua rồi sau đó đổ vào phần nước lẩu cá basa đã hầm đủ thời gian và loại bỏ xương cá đi +thêm cả phần dứa lát mỏng vào cuối cùng cho nước cốt me vào đun sôi bạn nêm nếm gia vị cho phù hợp nhé.